Zagrała między innymi u Krzysztofa Kieślowskiego. Jest honorowym obywatelem miasta Częstochowy, gdzie urodziła się jej matka Monika Stalens. Jednak gdy tylko wybuchła II wojna światowa rodzice zabrali małą Monikę do Francji, gdzie już zostali. Tam rodzicielka pięknej aktorki spotkała rzeźbiarza Jeana Marie Binoche'a, w którym zakochała się i za którego wyszła. Owocem ich miłości jest właśnie Juliette.
Czy spodziewalibyście się, że ? A jednak. , jednak podobnie jak przodkowie Juliette Binoche uciekli stamtąd wraz z wybuchem wojny. Zamieszkali na Bronksie, gdzie na świat przyszła mama aktorki. . Gwyneth bardzo poważnie podchodzi do spraw religijnych, a o swoim pochodzeniu mówi zawsze ciepło i z szacunkiem. No i zamówiła sobie meble z Polski...
Także Przodkowie ojca rudowłosej piekności pochodzili właśnie z naszej ojczyzny oraz z Niemiec. Również byli żydowskiego pochodzenia.
Wydawałoby się, że trzy światowej sławy aktorki pochodzące z Polski to szczyt szczęścia. A jednak jest jeszcze jedna. Mowa o Jej pradziadków zamordowano w Oświęcimiu. Gwiazda, choć zna kilka języków obcych - w tym hebrajski - nie mówi po polsku.
