Miłośnicy ekstremalnego pokera walczą ze sobą wedle zasad Texas Hold'em - najpopularniejszej obecnie odmiany pokera. Przegrywający spadali do lodowatej wody. Gdy zawody odbywały się na pokładzie samolotu, wyskakiwali na zewnątrz i lądowali ze spadochronami.

Zawody Extreme Poker są akcją reklamową firmy produkującej oprogramowanie dla kasyn internetowych.