”Wymyśliłam ten przepis, bo uwielbiam robić naleśniki dla moich dwu córek. One ciągle się ich domagają” - opowiada brytyjskiemu dziennikowi ”Daily
Telegraph” uczona z Wolverhampton University. Jak tłumaczy, najważniejsze jest, by doprowadzić patelnię do odpowiedniej temperatury.
”Kiedy z oleju zaczyna się unosić delikatny dym, to oznacza, że trzeba już wrzucać ciasto na patelnię” - mówi Ruth. Jej zdaniem idealne ciasto przede wszystkimi nie może
mieć żadnych grudek. Powinno też odstać przed smażeniem 20 minut. ”Najlepsze naleśniki są podawane z cytryną i cukrem” - dodaje. Rady są dość proste, jednak sam przepis
może skutecznie zniechęcić do robienia naleśników. Oto on:
- to liczba grudek w cieście
- ilość obrotów naleśnika
- konsystencja ciasta
- temperatura patelni
- czas, jaki ciasto musi odstać przed rozpoczęciem smażenia
- czas pomiędzy usmażeniem a zjedzeniem naleśnika
Im wynik równania jest bliższy setki, tym naleśnik lepszy! Szkoda tylko, że policzenie grudek w cieście może się okazać niezwykle pracochłonne.
